22.05.2006

Johannisbrotbaum contra Fett

Das entzuckerte Fruchtmark des Johannisbrotbaums ist reich an Ballaststoffen.

Jetzt haben Wissenschaftler auch eine positive Auswirkung der Carob genannten Substanz auf die Fettverarbeitung im menschlichen Körper entdeckt:

Das Fruchtmark könne bei gesunden Menschen zu einer kurzfristigen Senkung der Blutfettwerte beitragen und gleichzeitig die Fettverbrennung ankurbeln. Zu diesem Ergebnis kommt eine Forschergruppe um Corinna Koebnick nach einer Studie an 20 Freiwilligen. Bereits vor drei Jahren zeigten Wissenschaftler, dass der tägliche Verzehr eines ballaststoffreichen Carob-Extraktes den Cholesterinspiegel bei bestimmten Vorerkrankungen senken kann.

Um herauszufinden, ob und wie Carob auch den Stoffwechsel von gesunden Menschen beeinflusst, führten die Forscher nun eine neue Studie mit Probanden im Alter zwischen 22 und 62 Jahren durch. Die Studienteilnehmer erhielten Testmahlzeiten, denen entweder 0, 5, 10 oder 20 Gramm des Extraktes aus Johannisbrotbaum-Fruchtmark zugesetzt waren. Wenn Probanden Carob zusätzlich mit der Mahlzeit aufnahmen, sanken nach etwa einer Stunde die Werte bestimmter Nahrungsfette im Blut um über 97 Prozent. Dieser Effekt war nach Angaben der Forscher für gute drei Stunden nachzuweisen. Darüber hinaus steigerte der Carob-Zusatz die Fettverbrennung. Nahmen die Studienteilnehmer mit ihrer Mahlzeit 20 Gramm des ballaststoffreichen Fruchtmark-Extraktes auf, nutzte ihr Körper hauptsächlich Fett als Energiequelle. Nach Verzehr einer Kontrollmahlzeit ohne Zusatz verbrannte er dagegen überwiegend Kohlenhydrate statt Fett.

«Unsere Ergebnisse sind zwar viel versprechend, trotzdem können wir zum jetzigen Zeitpunkt nicht sagen, ob Carob Fettstoffwechselstörungen und Übergewicht vorbeugen kann oder nicht", sagt Sindy Gründel, Erstautorin der Studie.»