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02.10.2006
Fett macht fett
Kaum etwas wird im Zusammenhang mit Essen oder Diäten so heiß diskutiert wie das Thema \"Fette\".
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat sich mit der gesamten Bandbreite der Fette beschäftigt und stellt fest, dass die Gesamtfettzufuhr keinen Einfluss auf Herz-Kreislauf-Krankheiten hat, wohl aber erhöhen gesättigte und Transfettsäuren das Risiko einer Herz-Kreislauf-Krankheit. Praktische Beispiele für Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an "guten" Fetten sind Raps-, Walnuss- oder Leinöl sowie Fisch und Fischprodukte.
Die Frage "Machen Fette dick?" ist einfach zu beantworten. Ja, tun sie. Studien haben ergeben, dass das Gefühl satt zu sein ganz einfach über den Dehnungsreiz des Magens bestimmt wird, egal was gegessen wird. Entscheidend für das Körpergewicht ist dementsprechend vor allem, was gegessen wird. Ist das Essen fettreich, nimmt man viel Energie (Kalorien) zu sich. Bei fettarmen Mahlzeiten ist die Kalorienzahl entsprechend niedriger. Wer sein Gewicht über Jahre hinweg halten will, sollte nicht die Formel "FdH" anwenden, sondern so viel essen wie er möchte, aber eben fettreduziert, das heißt mehr Obst und Gemüse. |
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